羊肚菌(野生)

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羊肚菌是一種珍稀名貴食用野生菌,居四大名菌之首,具有益腸胃,化痰理氣之功效,被譽為「菌中之王」

羊肚菌含有豐富的蛋白質、碳水化合物、19種胺基酸,和多種微量元素。從中醫的角度看,該菌具有益腸胃,助消化和化痰理氣之功效,可用於治療脾胃虛弱,消化不良,痰多氣短等症,是一種不含任何激素,無任何副作用的天然滋補品。

分辨野生羊肚菌和人工羊肚菌的方法:

1、從顏色上來看,野生羊肚菌為淡褐色偏白,而人工羊肚菌顏色較深,為深褐色。
2、從紋路褶皺上來看,野生羊肚菌的褶皺錯亂無序,人工羊肚菌的褶皺比較規整有序。
3、從菌體肉頭來看,野生的根部和柄部基本一致大小,人工羊肚菌肉體較厚,特別是根部明顯比野生的肥厚,且根部比柄部大一些。
4、從味道上來說,野生羊肚菌味道鮮美,口感更加細嫩,人工羊肚菌味道很淡。
5、從氣味上來說,野生羊肚菌香味濃於人工羊肚菌,人工羊肚菌要仔細才能聞道淡淡的香氣,而野生的卻隆香撲鼻。
6、人工形狀及大小由於人為​​可以控制採摘,所以都很規則勻稱,並且為了提高產量,個頭都比較大,一般都在4CM以上。而野生的羊肚菌都是老百姓去山上找到的,而且怕留下會被別人摘掉,所以一般看見後就採摘了,所以野生的大小參差不一,且4cm以下的也有相當的一定比例。
原產地: 中國

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